Setas a la gabardina

Salpimentar las setas. Formar una masa con la harina, la sal, el huevo, la leche y el agua. Añadir también el perejil. Calentar el aceite en un sartén o freidora, pasar las setas por la masa teniendo cuidado de que queden bien cubiertas ambas caras. Freírlos en aceite bien caliente hasta que queden dorados. Se sirven con acompañamiento.